本文目录导读：

1. 食品添加剂概述
2. 国内食品市场中食品添加剂的使用现状
3. 影响因素分析
4. 改善措施

随着食品工业的发展，食品添加剂在食品加工与保存过程中扮演着重要角色，我国食品市场中的食品添加剂使用现状如何？这是消费者、食品行业从业者以及政策制定者共同关心的问题，本文将探讨国内食品市场中食品添加剂的使用现状，并尝试从多个角度进行分析。

食品添加剂概述

食品添加剂是为了改善食品品质和色、香、味以及防腐、保鲜效果而加入到食品中的物质，按照功能分类，食品添加剂可分为防腐剂、抗氧化剂、着色剂、甜味剂、增味剂等多种类型，合理使用食品添加剂能提高食品的感官品质和保存性能，但不当使用或过量使用则可能对人体健康造成危害。

国内食品市场中食品添加剂的使用现状

1、积极方面：

（1）提高食品品质：食品添加剂的合理使用，使得食品在色、香、味、形等方面得到显著改善，满足了消费者的多样化需求。

（2）延长保质期：通过添加防腐剂、抗氧化剂等，可以延长食品的保质期，减少食品变质和浪费。

（3）推动食品工业发展：食品添加剂的广泛应用，促进了食品工业的发展，提高了生产效率，满足了市场需求。

2、消极方面：

（1）滥用和超标使用：部分食品企业为追求经济利益，滥用或超标使用食品添加剂，给食品安全带来隐患。

（2）非法添加：一些企业为追求独特口感或掩盖劣质原料，非法添加禁用物质，严重危害消费者健康。

（3）标签不规范：部分食品中的食品添加剂标注不规范，导致消费者难以了解食品中添加剂的真实情况。

影响因素分析

1、法律法规：我国已出台一系列关于食品添加剂的法律法规，对食品添加剂的使用进行了规范，但部分法规仍需完善，以应对新兴问题和挑战。

2、企业自律：企业是食品添加剂使用的主体，企业自律在食品添加剂使用中起着关键作用，部分企业的道德观念和法律意识淡薄，导致滥用和超标使用食品添加剂。

3、监管力度：监管部门对食品添加剂市场的监管力度是影响食品添加剂使用的重要因素，监管力度不足或监管不到位，可能导致食品添加剂市场的乱象。

4、消费者认知：消费者对食品添加剂的认知程度直接影响其购买行为，部分消费者对食品添加剂存在误解，认为所有食品添加剂都对人体有害，导致“零添加”产品受到追捧。

改善措施

1、完善法律法规：加强食品添加剂相关法规的制定和完善，以适应食品工业的发展，加大对违法行为的处罚力度，提高违法成本。

2、加强监管力度：加大对食品添加剂市场的监管力度，加强抽检和日常监管，严厉打击违法违规行为。

3、提高企业自律意识：加强食品企业的道德教育和法律意识培训，提高企业对食品添加剂使用的重视程度。

4、加强科普宣传：加强食品添加剂相关知识的科普宣传，提高消费者对食品添加剂的认知水平，引导消费者理性看待食品添加剂。

国内食品市场中食品添加剂的使用现状存在积极和消极两方面，随着食品工业的发展，食品添加剂在改善食品品质和延长保质期等方面发挥着重要作用，但同时，滥用和超标使用、非法添加等问题也给食品安全带来隐患，需要政府、企业、消费者共同努力，通过完善法律法规、加强监管力度、提高企业自律意识、加强科普宣传等措施，确保食品添加剂的安全使用。